实践教学在教学实施中，具有不可替代的地位和作用。要通过实验、实习、专业实践等一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动，使员工能够实际应用知识、掌握操作技能、熟悉未来职业及获得新知识。专业实践的具体目的既包括最基层服务技能的掌握，更包括职业意识的培养，行业、企业管理环境的熟悉，对旅游业经营活动中人际关系的认识和对旅游行业实际管理活动的考察和见习。   

本规定所指的实践教学包括实验（实训）、实习（见习）、毕业论文 (设计)等主要环节。

1.实验（实训）教学

实验实训教学应根据科学技术的发展、社会的需求，以德育为核心培养员工的创新精神和实践能力为重点，全面推进素质教育。实验实训教学工作要遵循职业教育规律，结合学校特点，不断吸收当代教学和科学技术的新成果，更新优化实训教学内容和结构，建立科学、先进的实验实训课程教学体系。建立实验实训教学管理制度，积极采用先进的教学管理方法，利用现代管理手段，实现规范化、科学化、标准化的教学管理。

 (1)实验实训教学要根据教学计划和培养目标，制定教学计划和大纲，确定实验实训项目，配备良好的实验实训环境和团队，有效控制实验实训教学的过程，严格考核制度，确保实验实训教学目标的实现。选定合适的实验教材或指导用书，确保实验开出率达到95％以上。

 (2) 每个学期教务处应根据学校教学工作计划和教学管理目标，制定学年或学期实验实训教学和实验教学管理工作计划，并组织贯彻、落实。

(3)教研室要组织实验指导教师集体备课，规范实验教学内容，根据实验大纲的要求，合理安排实验人数，保证教学质量。

(4)实验指导教师在每次课前要做好仪器、设备、试剂等各项准备工作，确保实验教学正常进行。实验指导教师要向员工阐述清楚实验原理、操作规程以及教学要求，示范操作要熟练、规范，确保实验教学的效果和安全。实验过程中要加强对员工的检查与指导，观察、记录和评定员工操作情况。严格要求员工遵守实验规则，精心使用器材，培养员工严肃的科学态度和严谨的工作作风。

(5) 教师对员工的实验报告要进行认真批阅并做好记录，对存在的问题进行及时讲评，逐步建立和完善实验课程考核体系。

(6) 任课教师和实验实训室指导人员一起安排实验实训课程表，一经确定必须严格按照教学进程和课程表进行教学，不得随意更改课表。鼓励教师在完成基本课程内容的前提下补充新知识，完成新任务。

(7)实验指导教师要认真探讨和改进实验教学方法，不断完善实验教学手段，充实更新实验内容，及时研究解决实验教学中的问题。逐步增加综合性、设计性实验开设的数量，切实加强对员工的创新精神和实践能力的培养。

2.实习（见习）

实习（见习）是教学过程中综合性、实践性的训练环节，可以检查员工在校学习期间的学习成果，目的是使员工认识和了解从业环境，充分认识将来所从事职业的性质。树立良好的职业道德和服务意识，培养员工吃苦耐劳的精神，锻炼坚强的意志品质，提高与人相处、广泛交际的能力。

(1)各类实习(见习)都需编制科学、合理、与实际相符的实习(见习)大纲。实习（见习）大纲要符合专业培养目标要求，通过实习(见习)，达到知识学习与能力培养的要求。

(2)根据实习（见习）大纲要求，在实习（见习）之前制订详细的实习(见习)计划和方案，以确保实习(见习)工作的正常进行。

(3)在实习(见习)之前，要召开由实习基地人员参加的实习动员大会，通过介绍与讲解使员工明确实习(见习)目的、了解实习的基本内容、基本要求、实习纪律、注意事项以及实习基地的情况等。

(4)实习(见习)要根据计划的规定时间和大纲规定的要求进行，一般不得随意变动和增减。

(5) 实习(见习)指导教师要求具有讲师以上职务的教师担任，指导教师要具有较广博的专业理论、基础知识和工作经验，具有一定的组织能力和实习指导能力。带队教师，对所指导的实习生的实习工作要全面负责，确保实习计划的实施和实习任务的完成，确保实习的质量。

(6) 严格执行实习检查制度，加强与实习单位的沟通，及时发现和解决实习过程中的问题。经常了解实习生的思想情况，进行思想教育，及时请示汇报和处理实习工作中发生的问题。协助实习企业安排好实习生的生活后勤工作。

(7) 严格按照大纲要求对员工的实习(见习)进行考核，并给出成绩。实习结束后每个实习生都要写出个人的实习总结报告，并在班级交流，最后上交系实习领导小组，作为实习成绩的一部分。实习总结报告的内容一般包括：思想上、业务上的主要收获和优缺点、今后努力方向、对实习的意见和建议等。此报告要求内容具体、文字简洁，一般以3000字左右为宜。

3.毕业论文（设计）

 (1)系主任和分管副主任统筹毕业论文的选题、开题、中期检查、初评、终审、论文答辩等各项工作的安排、督促和检查，制定系毕业论文工作计划；成员根据主任的安排和要求，负责毕业论文指导教师的遴选和管理，落实、督促和检查各指导教师在指导过程中的进度和要求。

(2)毕业论文指导教师应由富有敬业精神、学术水平较高、科研能力较强的具有讲师以上专业技术职务的教师担任，每位教师指导员工数原则上不超过10名。

 (3)指导教师由教学水平高、科研能力较强的具有主讲教团队格的教师担任，院外指导教师必须具有该专业中级以上技术职称。每位教师指导每届员工人数原则上不超过6人。

(4)选题开题。召开毕业论文指导工作动员会，开设毕业论文写作课程或举办讲座。修订毕业论文题目库，向全体员工公布指导教师名单及其研究方向。员工与指导教师商讨论文写作方向，收集相关文献资料，确定选题。毕业论文指导委员会审核员工选题，最终确定员工论文题目

(5)论文写作。10月下旬开始，员工在指导教师的指导下，开始毕业论文撰写工作。员工进一步搜集资料，并依照写作大纲，撰写论文正文。并于12月底提交论文初稿。毕业论文撰写要求内容与开题报告一致，格式规范，观点、方法正确，内容新颖充实，材料翔实可靠，表述准确通顺，结构合理，并有一定创新性。员工要严格遵守毕业论文学术规范，严禁弄虚作假和抄袭行为。5月15日前，员工论文经指导教师全面审阅后定稿并上交至教学科研科科长。未能在规定时限提交论文及电子版的员工，必须推迟一年随下一届毕业生答辩（推迟答辩意味着员工将不能按期毕业）

(7)论文答辩与成绩评定及其他后期工作。5月21日，毕业论文指导委员会确定毕业论文答辩教师名单及师生分组，论文指导委员会根据专业相关性和分组情况，将论文分发给各位评阅教师进行评阅。答辩教师开始评阅本答辩组员工论文，并整理出要提问的问题。毕业论文成绩评定依照教务处规定，采用质量评价体系或百分制评定后换算，必须实事求是评价员工论文，认真填写论文答辩记录、评分表和成绩评定表等资料。教学科研科科长收集整理毕业论文材料，完成装订存档工作。毕业论文指导委员会检查评定毕业论文质量，结合在指导过程中的表现，对出现较严重质量、技术问题的论文的指导教师提出批评、经济处罚直至取消以后指导毕业论文的资格。教学副主任完成该届本科毕业论文工作总结。

4.实践教学考核

(1)实验考核

实验考核是课程考核的重要组成部分，要按照实验教学大纲及制订出的相应考核办法进行考核。

实验考核结束后，任课教师要写出考核分析报告。重点要对综合性、设计性实验的开设情况予以评价分析，总结成效与不足，制定改进措施等。

(2)实习考核

严格执行实习工作的考核制度。评价员工实习的全过程，要求评价准确、公平、客观反映实习的各个方面。

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 二○二三年九月